Dukes’ Menu

 menu 3-4-5 service 

Tartare de Bar de Mer – Tempura d’huître – Fenouil acidulé – Raifort

Ou

Carpaccio ‘Limousin’

Boeuf – Parmesan – Pignons de Pin – Roquette – Tomate au miel – Truffe noire d’hiver 

Ou

Terrine de Foie de canard – Sauternes – Macaron – Brioche

***

Anguille fumée – Chicon – Oeuf poché à 64°- Espuma de pommes de terre

avec menu 4 service & menu 5 service

Bar de ligne – Fines herbes – Laitue de mer – Poireaux rôtis – Mandarine

Ou

Filet de Pintade – Panais – Oignons confits – Topinambour  

Ou

Filet Pur ‘Angus’

 Patate douce – Légumes grillés – Frites – Sauce Béarnaise ou au Poivre

Supplement 10,00

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Assiette de Fromages Belges et Français Affinés – Confiture de poivrons grillés – Pain aux noix

Supplement 8,00 avec menu 3 service ou menu 4 service

Chocolate – Valrhona Ivoire – Mandarine- Café

Ou

Dame Blanche

3 service      68,00            Avec vins adaptés                    98,00

 4 service        80,00          Avec vins adaptés                     115,00

   5 service         92,00            Avec vins adaptés                    132,00