Sashimi van tonijn – ponzuvinaigrette – duindoornbes – mango

of

Gerookte paling – lak rode biet – gegrilde focaccia – karnemelk

pistache olie

of

Terrine van ganzenlever – gekonfijte ajuin – appeltje – balsamico

* * * * *

Zeetongfilet – nage met champagne – boudin de langoustines  mierikswortel

* * * * *

Griet – asperges – oosterse dashi – sluimererwt – sobanoedels

of

Lamsfilet – humus van tuinbonen – jonge wortel – witte asperges

of

Filet pur “Butchers’ choice”

Seizoensgroentjes – frietjes – béarnaise of peperroom saus

* * * * *

Belgische & Franse kazen – vijgenconfituur – notenbrood

* * * * *

Paasdessert – chocolade – frambozen

of

Crème brûlée – speculoos crumble – bergamotsorbet

3-gangenmenu € 68, met aangepaste wijnen   € 98

4-gangenmenu € 84, met aangepaste wijnen   € 122

5-gangenmenu € 98, met aangepaste wijnen   € 144