Limousin carpaccio
Parmezaan – pijnboompitten – honingtomaat – zwarte truffel

of

Soepje van aardpeer – ganzenlever – Parmezaan

of

Gebakken Sint-Jakobsschelpen – bloemkool – grijze garnalen – mousseline

(supplement Caviar Oscietra Premium 5gr – € 20)

* * * * *

Zeetong filet – nage van Champagne –langoustine – mierikswortel

of

Kwartel – knolselder – boschampignons – rode biet – dauphine-aardappel

of

Filet pur “Butchers’ choice”

Seizoensgroentjes – frietjes – béarnaise of peperroom saus

of

Tagliatelle – zwarte truffel  – Parmezaan – kervel (vegetarisch)

* * * * *

Belgische & Franse kazen – vijgenconfituur – notenbrood

of

Feestdessert – chocolade – mokka – crumble

3-gangenmenu € 88, met aangepaste wijnen   € 128