Tartaar van zeebrasem – krab – avocado – gazpacho

of

Limousin carpaccio – Parmezaan – pijnboompitten – rucola – zomertruffel

of

Honingtomaat – crème van burratina – pesto – tomatensorbet – basilicum

* * * * *

Tarbot – venkel – spitskool – peterselie – Noilly Prat

* * * * *

Zeeduivel – parelcouscous – lamsoor – chorizo – groene asperge

of

Eendenfilet – kersen – girolles – boterboontjes – daupine-aardappelen

of

Filet pur “Butchers’ choice” – seizoensgroentjes – frietjes – béarnaise of peperroomsaus

* * * * *

Belgische & Franse kazen – confituur geroosterde paprika – notenbrood

* * * * *

Crèmeux vanille – aardbeien – aardbeiensorbet

of

Gekarameliseerde ananas – Piña Colada sorbet – amandelcrumble

3-gangenmenu € 68, met aangepaste wijnen   € 98

4-gangenmenu € 84, met aangepaste wijnen € 122

5-gangenmenu € 98, met aangepaste wijnen € 144